Heute gibt es mal wieder ein ganz besonderes Rezept. Ein Rezept, welches ich zum aller ersten Mal ausprobiere und meine Tipps gerne an euch weiter gebe. Und davon gibt es einige! Denn wie erwartet, hat beim ersten Mal nicht alles geklappt wie ich mir das so vorgestellt habe.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Zutaten:
1 große Zucchini
125 g Halloumi
1 Bund Petersilie
2 Lauchzwiebel
1 rote Chillischote
Salz, Pfeffer, Zimt
2-3 EL Mehl
3 EL Olivenöl
3 EL Tomatenmark
200 ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
Zucchini waschen und grob raspeln. Mit Salz bestreuen in 5 Minuten ziehen lassen. Halloumi ebenfalls grob raspeln. Petersilie waschen und hacken. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Chili hacken.
Zucchiniraspel gut auspressen und mit Halloumi der Hälfte der Petersilie und den grünen Lauchzwiebelringen mischen. Mit Mehl, Salz und Pfeffer verkneten, dann zehn Bällchen oder Taler formen. In der Pfanne zwei EL Öl erhitzen. Die Bällchen rundherum 5 Minuten braten und warm halten.
Restliches Öl in die Pfanne geben. Weiße Zwiebelringe und Chili darin anbraten. Tomatenmark unterrühren und Resten. Gemüsebrühe zugeben und mit Zimt, Salz und Pfeffer würzen. 5 Minuten kochen lassen, die Taler hinzufügen und mit der restlichen Petersilie bestreuen.
Hier kommt schon der erste Tipp: Wer einen Airfryer hat sollte definitiv diesen verwenden! Leider haben die Bällchen bei mir nicht wie erwartet gehalten und ich habe daraus Taler geformt. Aber auch diese werden im Airfryer besser als in der Pfanne.
Und hier kommt mein zweiter Tipp: Seid mit dem Salz auf jeden Fall vorsichtig! Nachdem die Zucchini bereits in Salz eingelegt wurden benötigen die Taler eigentlich gar keine zusätzliche Brise mehr.
Und zu guter letzt: Mir hatte die Tomatensauce des Rezepts zu wenig Geschmack. Daher habe ich eine Fertigpackung Tomatensuppe genommen und ungefähr ein Viertel des Inhalts zu der bereits fertigen Sauce hinzu gegeben, noch mal kurz aufgekocht und fertig.
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