Irgendwie steht die Woche im Zeichen der Kohlenhydrate! Aber das darf wohl auch mal sein, denn schließlich ist übermorgen Weihnachten. Gestern gab es schon Pancakes mit leckerer Avocadocreme und Lachs und heute präsentiere ich euch ein super leckeres Omelette, gefüllt mit Salat und Hähnchen. Ich bin mir nicht ganz sicher ob es sich hierbei wirklich um ein Omelette handelt oder ob es doch eher ein Pfannkuchen ist. Fakt ist: egal was es ist, es ist total lecker und lohnt sich noch zu machen!
Zutaten:
5 Esslöffel Öl
500 g Hähnchen Filet
Salz, Pfeffer
50 g +4 Teelöffel Butter
2 Eier
200 ml Milch
110 g Mehl
5 Esslöffel Obst Essig
4 Esslöffel Orange Saft
1 Esslöffel braunen Zucker
eine Möhre
eine Salatgurke
1/2 Eisbergsalat
Zubereitung:
Ein Esslöffel Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Filets darin unter Wenden circa 3 Minuten braten. Würzen.
Im vorgeheizten Backofen circa 10 Minuten zu Ende braten.
50 g Butter schmelzen. Eier und Milch verrühren. Mehl unterrühren. Mit Salz würzen. Den Teig quellen lassen.
Ein Esslöffel Essig, Orangesaft und Zucker verrühren.
Filets aus dem Ofen nehmen und zerzupfen. Mit der Marinade mischen.
In einer ofenfesten Form im heißen Ofen circa 30 Minuten backen.
Möhren raspeln. Gurke und Salat in Streifen schneiden. Vier Esslöffel Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Vier Esslöffel Öl unterrühren. Mit Salat Zutaten mischen.
1/4 Teig in ein Teelöffel Butter zu einem Omelette backen. Aus Rest Butter und Teig drei weitere Omeletts backen. Mit Salat und Fleisch fühlen.
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