Typisch Schwedisch: Brottorte mit Lachs

Smörgastarta, die deftige Schichttorte, ist ein Klassiker auf dem Midsommar-Buffet. Das schwedische fast erinnert jedes Jahr am 23. Juni an die "weißen Nächte", in denen die Sonne nicht wirklich untergeht und alles in einem bei neu magische Licht erscheint: in diesen Nächten man die Menschen einst, mit den Göttern anzustoßen. Alkohol fließt auch heute noch. Dazu kommt aufs Buffet, was die Jahreszeit Bitte: neue Kartoffeln, Lachs, eingelegter Hering, Köttbullar, Erdbeeren und Zimtschnecken.

Zutaten:

• Ein Kasten Brot

• ein Bund Dill

• 200 g Doppelrahm-Frischkäse

• 200 g saure Sahne

• zwei Esslöffel Mayonnaise

• Salz, Pfeffer

• abgeriebene Schale und Saft von einer Bio Zitrone

• 250 g Lachs

• eine kleine Salatgurke

Zubereitung:

1. Brot zweimal waagerecht durchschneiden. Dill waschen. Von der Hälfte die Spitzen abzupfen, hacken, mit Frischkäse, Sahne und Mayo verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Zitronensaft würzen.

2. Brot Boden auf eine Platte geben, ein Drittel drin darauf streichen. Mit 100 g Lachs belegen.

3. Mittleren Boden auflegen, mit ein drittel Creme bestreichen und 100 g Lachs belegen.

4. Brotdecke drauflegen, Brottorte rundherum mit Rest Creme einstreichen.

5. Gurke schälen, in dünne Scheiben schneiden. Torte mit Gurken, 50 g Lachs und Rest Dill garnieren. Mit Pfeffer übermalen.