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AutorenbildMaria Wittmann

Zimtschnecken

Es durftet nach Weihnachten - im August! Und ich liebe es. Heute hab ich in den Kühlschrank geschaut und mich gefragt: Was könnte ich leckeres damit anfangen? Die Wahl fiel sehr schnell auf Zimtschnecken weil es super einfach ist und immer lecker.

Schwierigkeitsgrad: super einfach

Zubereitungszeit: 2 Stunden (aufgrund der Wartezeit für den Teig)

 

Zutaten:

  • 250 ml Milch

  • 1 Würfel Hefe

  • 50 g Zucker

  • 600 g Mehl

  • 1 Prise Salz

  • 150 g weiche Butter

  • 1 Ei

  • 4 TL Zimt

  • 2 Päckchen Vanillezucker

  • 100 g brauner Zucker

  • 70 g Puderzucker

  • 2 EL Zitronensaft

 

Zubereitung:

  1. Milch lauwarm erwärmen. Hefe zerbröseln, mit ein Esslöffel Zucker in der Milch auflösen und circa 10 Minuten zugedeckt gehen lassen. Mehl, übrigen Zucker, Salz, 60 g Butter, Ei und Hefemilch zum glatten Teig verkneten. Zur Kugel formen und zugedeckt am warmen Ort circa 1 Stunde gehen lassen.

  2. Teig auf Mehl durchkneten und zum Rechteck ausrollen. 10 g Butter schmelzen, Teig dünn damit bepinseln. Übrige 80 g Butter mit Zimt, Vanille Zucker und braunen Zucker verrühren. Masse auf den Teig streichen, dabei rundherum circa 2 cm Rand freilassen.

  3. Teig von der Längsseite her fest aufrollen. Rolle in 12 Schnecken schneiden und mit etwas Abstand zueinander auf ein Blech mit Backpapier setzen. Zugedeckt weitere 15 Min. gehen lassen.

  4. Hefeschnecken im heißen Ofen (200 Grad) 20-25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

  5. Puderzucker sieben und mit dem Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Oberfläche der Schnecken damit beträufeln oder dünn betreichen und den Guss trocknen lassen.


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