Heute gibt es mal wieder ein Mega leckeres Rezept zur Resteverwertung. Aufgrund etlicher Termine heute habe ich wenig Zeit zu kochen und möchte natürlich trotzdem etwas frisches servieren. Dafür eignet sich am besten ein Nudelauflauf. Die Zutaten können je nach Geschmack variieren, natürlich nur das was der Kühlschrank hergibt.
Zutaten:
250 g Nudeln
Salz, Pfeffer
1 Stange Porree
1 Knoblauchzehe
300 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Öl
200 g Schlagsahne
200 ml Gemüsebrühe
125 g Mozarella
2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
Nudeln in kochendem Salzwasser garen, abgießen.
Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Knoblauch schälen, fein hacken.
Fleisch trockentupfen, in Streifen schneiden und in heißem Öl circa 8 Minuten braten. Würzen, herausnehmen.
Porree und Knoblauch im Bratfett circa 3 Minuten braten.
Sahne und Brühe angießen, aufkochen, salzen und pfeffern.
Mozzarella grob reiben.
Alles in eine Auflaufform schichten und im vorgeheizten Ofen circa 20 Minuten überbacken.
Mit Petersilie bestreuen und servieren.
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