Wir haben festgestellt, dass wir diese Woche unbewusst eine vegetarische Woche eingelegt haben. Es gab so gut wie gar kein Fleisch, dafür viel Gemüse und experimentelle Rezepte. Dieses Gericht habe ich tatsächlich schon seit letzter Woche vor mich hin geschoben weil ich mir nicht vorstellen konnte dass es schmeckt. Da ich allerdings schon das super teure Gewürz Garam Masala gekauft hatte, wollte ich das Geld nicht vom Fenster raus geschmissen haben. Denn wer weiß wann ich dieses Gewürz einmal wieder benutzen werde... Umso überraschter waren wir, als wir es heute probiert haben. Wie im Restaurant!
Zutaten:
1 Speisezwiebel
2 Karotten
6 g Garam Masala
1 EL Tomatenmark
140 g Basmati Reis
2 Frühlingszwiebeln
300 g Kartoffeln
Salz
3 EL Butter
1 Knoblauchzehe
1/2 TL Zucker
1 1/2 TL Currypulver
1 EL Sojasauce
1/3 l Gemüsebrühe
1 1/2 EL Mehl
Zubereitung:
Reis nach Packungsanleitung kochen.
Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken.
Etwas Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin circa 2 Minuten braten, bis sie glasig sind.
Knoblauch hinzufügen, rühren und 1 Minute kochen.
Karotten hinzufügen, umrühren und eine weitere Minute kochen.
Kartoffeln und Brühe hinzufügen und circa 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit für die Currypaste die restliche Butter in einen kleinen Topf schmelzen. Mehl hinzugeben und 1 Minute unter ständigem rühren erhitzen. Tomatenmark, Zucker, Garam Masala und Currypulver hinzugeben, mit Sojasoße würzen. Unter ständigem rühren 1 Minute braten, bis sich eine Paste gebildet hat. Zur Seite stellen.
Sobald Kartoffeln und Karotten gar sind und die Brühe etwas reduziert ist, Currypaste hinzugeben und einrühren. 1 Minute köcheln lassen.
Frühlingszwiebel waschen und schräg in Ringe schneiden.
Curry mit Reis servieren und mit Frühlingszwiebeln garnieren nach Belieben mit Sesamsamen bestreuen und genießen.
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