Wie so viele habe auch ich mir, was das Kochen angeht, einiges von meiner Mama abgeschaut. Ich muss zugeben, der größte Fan von Spagetti Bolognese war ich noch nie. Aber wahrscheinlich auch nur weil ich sie nie so gegessen haben wie es meine Mama macht. Der intensive Tomatengeschmack, der entsteht, wenn man nur passierte Tomaten als Soße zum Hack gibt, schmeckt mir nicht. Ich möchte es zum einen etwas dickflüssiger und zum anderen milder. Mein Geheimtipp: Karotten.
Zubereitungszeit: ca. 20 min.
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Zutaten:
2 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Rinderhackfleisch
Tomatenmark
Passierte Tomaten
2 große Karotten
Vollkorn Spagetti
Salz, Pfeffer und Paprikapulver
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Karotten schälen und grob zerkleinern. Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln kurz anbraten. Den Knoblauch dazugeben und etwas anschwitzen. Anschließend das Hackfleisch darin fertig braten.
Die Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten.
Die Karotten im Mixer pürieren und die passierten Tomaten dazugeben. Noch mal kurz zusammen durch mixen.
Den Karotten–Tomatenmix zum Hackfleisch geben. Etwas Tomatenmark dazu fügen und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Spaghetti mit der Soße und bei Bedarf etwas Parmesan heiß servieren.
Die Karotten verleihen der Sauce einen ganz besonderen, vollmundigen Geschmack.
Tipp: Ich nehme immer Vollkorn Spaghetti, weil die wesentlich gesünder sind und man den Unterschied wirklich nicht schmeckt. Außerdem koche ich Nudeln und auch Reis grundsätzlich mit einem Teelöffel Gemüsebrühe um dem ganzen etwas mehr Geschmack zu verleihen.
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