Kennt ihr das, ihr habt eine Zutat in der Küche, die ihr mittlerweile nicht mehr sehen könnt aber wegschmeißen wollt ihr sie auch nicht? So ging es mir mit dem Bulgur. Ich habe ihn vor langer Zeit gekauft und seitdem steht er da und starrt mich an weil ich nicht weiß wohin damit. Durch Zufall habe ich dieses tolle Rezept gefunden und bin ihn auf leckere Weise los geworden.
Zutaten:
400 Gramm Kartoffel
200 Gramm Bulgur
500 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 Gramm Magerquark
1 Ei
2 El Mehl
2 EL gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer
Kümmel, Paprika (edelsüss), Zimt
Zubereitung:
Kartoffel schälen und 15 Minuten vor kochen, anschließend grob raspeln
Bulgur mit der Brühe aufkochen und anschließend 15 Minuten ziehen lassen
Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden
Die noch warmen Kartoffeln mit Bulgur und den restlichen Zutaten vermischen und abkühlen lassen
Bulgur Masse zu kleinen Bällchen formen und entweder in der Pfanne mit reichlich Öl heraus backen bis sie goldbraun sind oder in der Heißluft Fritteuse bei 180° circa 20 Minuten
Salat kann nach Belieben zubereitet werden
Den Grund warum ich meine Heißluft Fritteuse liebe seht ihr hier:
Der Vergleich in der Pfanne:
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