Inspiriert von den vielen japanischen Essen, welches wir in Paris gegessen haben, möchte ich heute dieses Rezept vorstellen! Es ist zum einen super leicht, daher auch perfekt um abends noch eine Kleinigkeit zu essen, zum anderen sehr schnell zubereitet für den plötzlichen Hunger. Mir ist klar, dass die Zutaten vielleicht bei einigen nicht alle sofort griffbereit sind, ich jedoch, koche sehr oft asiatisch und daher war es für mich nicht schwer die wenigen restlichen Zutaten für das leckere Gerichte zu besorgen.
Zutaten:
Veganer Hackbällchen oder Hackfleisch
3 Frühlingszwiebel
5 g Ingwer
4 Karotten
120 g Mie Nudeln
10 g Sesamsaat
2 EL Sojasoße
2 Knoblauchzehen
1 TL Zucker
1 EL Sesamöl
2 EL Reisessig
1 TL Chiliflocken
Zubereitung:
Knoblauch schälen und reiben. Ingwer schälen und reiben.
Knoblauch und Ingwer in eine Schüssel mit Chili Flocken, Zucker, Reis Essig, Sojasoße und etwas Sesamöl mischen.
Frühlingszwiebeln mit schräg angesetzte Messer in Ringe schneiden.
Etwas Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und 2/3 der Frühlingszwiebel bei mittlerer Hitze circa 2 Minuten braten, bis sie weich sind.
In der Zwischenzeit Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
Anschließend Knoblauchmischung und vegane Hackbällchen hinzufügen und circa 4-5 Minuten braten, bis es zu duften beginnt. Dabei darauf achten, dass nichts anbrennt.
In der Zwischenzeit Karotte schälen und mit einem Spiral Schneider in Streifen schneiden.
Sobald die Nudeln gekocht sind abgießen mit Karotten und restlichen Sesamöl mischen.
Nudeln in eine Schüssel geben und zusammen mit Hackbällchen und restlichen Frühlingszwiebeln sowie Sesamsaat servieren.
Tipp: Wer nicht extra die veganen Hackbällchen besorgen möchte oder grundsätzlich Fleisch bevorzugt, kann das ganze natürlich auch mit Hackfleisch zubereiten
Die leckere Fleischalternative gibt es hier:
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